Alles wat je moet weten over Italiaanse producten

De Montepulciano druif Op de glooiende hellingen van de Monte Conero berg wordt de Montepulciano druif verbouwd voor de Rosso Conero wijn. Een bekende druif die door de ligging op deze specifieke grond dicht aan de kust uniek van karakter is. Normaal gesproken zie je vooral witte druiven aan de kust maar de Monte Conero staat bekend om de blauwe Montepulciano druif die op deze UNESCO werelderfgoed berg wordt verbouwd. Vanwege een andere kustlijn en vooral ook een andere samenstelling van de grond. Vanwege de ligging op 238m boven de zeespiegel en heel dicht bij de Adriatische zee (soms minder dan 800m) staat er overdag wat wind en ’s avonds nog meer. Dit voorkomt schimmelvorming en daardoor groeien de druiven tot mooie volle trossen. Tussen de blauwe druiven worden witte muskaat druiven geplaatst om de vogels de witte druiven...

Seppie ripiene di piselli - Gevulde inktvis  De inspiratie voor dit recept komt van Benedetta Rossi, een Italiaanse kokkin. Zij was zó enthousiast over de gevulde inktvis dat we het moesten proberen. En het is inderdaad heerlijk. Smaakvol en een plaatje om te zien. Het proberen zeker waard!  | Voor 4 personen | in 40 minuten klaar | wijntip Verdicchio | Ingrediënten 1 kg Inktvis schoongemaakt  150 gram erwten 1 wortel halve ui 100 gram (pruim)tomaten (pomodorini pachino) paneermeel of broodkruim olijfolie extravergine zout Bereiding Neem 4 inktvissen en maak deze schoon. Fruit in een pan de gesneden wortel en ui in een beetje olie. Voeg de doperwten toe fruit deze een paar minuten mee. Voeg daarna de in partjes gesneden tomaatjes toe met wat zout. Laat alles...

Bewaar je olijfolie op kamertemperatuur of in de koelkast?  Wanneer je olijfolie in de koelkast houdt, zie je na enkele dagen een bezinksel op de bodem ontstaan. Dit betekent niet dat de olie bedorven is, maar smakelijk ziet het er in ieder geval niet uit. Het is daarom beter om olijfolie op kamertemperatuur te bewaren. En mocht je een kelder hebben, bewaar dan daar de olijfolie. Want bij een temperatuur van ca. 15 C houdt olijfolie zich het beste.  Goede olijfolie zit in een donkere fles... Eerder werd al genoemd dat licht de kwaliteit van olijfolie nadelig beïnvloedt. Het is daarom belangrijk om goede olijfolie te bewaren in een donkere fles of in een ijzeren container (blik) waar geen lucht bij kan. Wanneer je goede olijfolie koopt, let er dan op dat deze in een fles zit met handige schenkdop. En...